Mbongo (Backmischung)

Mbongo ist ein traditionelles kamerunisches Gericht aus dem Land der Bassas. Es hat seinen Namen von dem Gewürz, aus dem es besteht. Die Zubereitung dieses Pulvers ist sehr langwierig und schwierig: es dauert einen ganzen Tag, um die Kräuter zu verbrennen und zu mischen, aus denen es besteht, den mbongo (wilder Pfeffer aus Kamerun) und den omi (Rinde des Knoblauchbaums).

Zusammensetzung: Scheiben, weißer Penja-Pfeffer, Baby- oder afrikanische Muskatnuss, Ndjansang oder Akpi, und Hiomi.

Herkunft: Kamerun