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Getrocknete Shrimps sind ideal zum Würzen von afrikanischen Saucen. Die Garnelen können ganz in die Sauce gegeben oder zu Pulver zerkleinert werden.
Die Garnele hat einen hervorragenden Nährwert. Es ist reich an Vitaminen und Mineralien: Niacin, Vitamin B12, Phosphor, Selen und ist eine Eiweißquelle. Außerdem sind sie sehr fettarm.
Getrocknete Shrimps können für die Gouagouassou-Sauce, ein typisches Baoule-Rezept, verwendet werden. Aber auch für die Gnangnan-Sauce oder die Baouleé-Sauce und die Kleglésou-Sauce aus getrockneter Okra.
Herkunft: Kamerun
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