Damaszener Rosenwasser BIO

Nahrungsmittel-Produkt

Zartrosafarben und mit betörendem Duft locken die Damaszener-Rosen aus Marokkos Süden im Dades-Tale. Hier im Reich der „Königin unter den Blumen“, am Fusse des südlichen Atlas erwartet Sie eine zauberhafte Landschaft, die mit ihren Kontrasten aus wüstenartigen Gebirgen und saftiggrünen Gärten ihren traditionellen Charme bewahrt hat. 

Mitten hindurch fliesst der Fluss des M’Goun und an seinen Ufern wetteifern die typischen Lehmbauten, die so genannten Kasbahs aus ockerfarbener Erde, in ihrer Mächtigkeit.Hersteller unseres Rosenwassers ist eine Frauen-Cooperative; sie besitzt die Zertifikate ECOCERT (MA-BIO-122) und FAIRTRADE (MA-3223).

Rosenwasser ist eine wichtige Zutat von bestimmten Marzipansorten und wird zur Aromatisierung von Speisen vor allem in der arabischen, indischen und französischen Küche verwendet.

Inhaltsstoffe & Wirkung

Rosenwasser ist ein ätherisches Wasser der Rose, das als Nebenprodukt bei der Destillation von Rosenöl aus Rosenblüten anfällt. Es wird auch Rosen-Hydrolat genannt.

Seine Bestandteile sind Wasser und Rosenhydrolat ohne Alkohol (frei von Konservierungsstoffen).

Echtes Rosenwasser darf nicht mit einem Auszug (Mazerat) aus Rosenblüten verwechselt werden. Dieser Auszug kann selbst hergestellt werden, indem duftende Blütenblätter mit destilliertem Wasser an einem warmen Ort für einige Tage ziehen, anschliessend ausgepresst werden und die Flüssigkeit schliesslich abgeseiht wird, wobei aus Gründen der Haltbarkeit noch reiner Alkohol zugesetzt werden sollte.

REZEPTE

Rosenwasser ist eine wichtige Zutat von bestimmten Marzipansorten und wird auch zur Aromatisierung von Speisen vor allem in der arabischen, indischen und französischen Küche verwendet.

Rezeptideen

• Fruchtsalat: 1 Teelöffel Rosenwasser über den fertigen Fruchtsalat verteilen
• Glace: Eine Kugel Zitronen- und eine Kugel Orangenglace, darüber 1/2 Teelöffel Rosenwasser verteilen