MBol (kanda)

Dieses Rezept kommt zu uns aus der Region Ostkamerun. Es ist eines dieser Vorzeige-Rezepte, die man, wenn man sie einmal probiert hat, immer wieder verwenden möchte.

Zutaten:

• 1/2 kg geräuchertes Fleisch (nach Wahl)
• 1/2 kg geräucherter Fisch
• 200 g Flusskrebse
• 250 g Kürbiskerne
• 50 g Kanda-Pulver
• Frische oder getrocknete Blätter von Ava (aromatisches Kraut)
• Chilischote (beliebige Anzahl)
• Schwarzer Pfeffer
• Salz- oder Gewürzwürfel
• 1 Zitrone