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Ndo'o, Ogbono (ungemahlenes Mango)

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Ogbono kann als Gewürz verwendet werden. Meistens verwenden Nigerianer und Kameruner die Kerne der wilden Mango, um Saucen oder Suppen zu verdicken. Der Geruch der Ogbono ist sehr charakteristisch, sie entwickelt beim Kochen ein Aroma, das an wilde Mango erinnert. Die harte Schale des afrikanischen Mangokerns muss zunächst geknackt werden, bevor der Kern verwendet werden kann.

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