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Odjom, Blätter der Paradieskörner, Kable

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Odjom, von dem sein wissenschaftlicher Name abgeleitet ist, ist ein Gewürz, das für alle Arten von Gerichten verwendet werden kann. Sein Duft ist ein Wunderwerk in verschiedenen Gerichten.

Die Maniguette alias Odjom ist ein großes Kraut, das zwei Meter erreichen kann, mit einem großen Rhizom, das (charakteristisch für die Pflanze) die Form der Blätter nachzeichnet.e der Zingiberaceae). Die Blätter sind sehr groß, lanzettlich. Die Blütenstände sind kurz und gehen vom Rhizom aus. Die Maniguette fine entwickelt an ihrer Basis eine gelbe bis rote Blüte wie ihre leuchtend rote Frucht, die ein weiches Fruchtfleisch und einen würzigen und aromatischen Samen enthält, der Betis (issone) genannt wird und sehr gut frisch und getrocknet gegessen werden kann und in verschiedenen Gerichten aus unserer Heimat verwendet wird.

Herkunft: Kamerun

Rezept für Schweinebraten mit Kochbananen

Dieses Rezept ist eines der Lieblingsgerichte der kamerunischen Familien. Und das hat mich ermutigt, es Ihnen im afrikanischen Kochbuch von Epices du Monde vorzustellen.

Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, in einen Topf geben, salzen, die Zwiebel hacken, einige Odjom-Blätter und zerstoßenes Pigment hinzugeben.

Setzen Sie den Topf auf das Feuer, ohne Wasser hinzuzufügen, und lassen Sie das Fleisch zuerst mit seinem eigenen Wasser kochen. Wenn es fertig ist, fügen Sie Wasser hinzu, um das Fleisch nach Ihrem Geschmack zu kochen.

Den Knoblauch, den weißen Pfeffer, den Ingwer, ein paar Scheiben Peperoni, Ndjansang und reife Tomaten zerdrücken.

Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und erhitzen Sie ihn, dann fügen Sie das Öl Ihrer Wahl hinzu, das sich erhitzen wird, geben Sie Salz, gehackte Zwiebel und die notwendigen zerkleinerten mit einem kleinen Würfel drehte das Ganze und lassen Sie es für 5 bis 10 Minuten köcheln.

Das gekochte Schweinefleisch in diese Gewürzmischung geben, umrühren und dabei die Würze abschmecken.

20 bis 25 Minuten kochen lassen. Die Kochbananen waschen, in einen Topf geben, auf das Feuer stellen und 20 bis 25 Minuten kochen lassen.

Vielen Dank und guten Appetit!

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Inhaltsstoffe

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Nutzbar als

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Gesundheit

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Naturprodukte aus dem Herzen von Afrika, dort wo unsere Geschichte begann….