Katzenwels geräuchert

Der Katzenwels oder Wels (Silurus glanis) ist ein großer, raubtierartiger Süßwasserfisch, der auch in Kamerun vorkommt. Er ist bekannt für seine auffällige Erscheinung mit einem langgestreckten Körper, einer glatten Haut und einem großen, breiten Kopf mit Bartfäden, die ihm sein charakteristisches Aussehen verleihen. Der Katzenwels ist ein beliebter Speisefisch in vielen Ländern, einschließlich Kamerun, und wird oft in verschiedenen Gerichten zubereitet.

Hier ist ein einfaches Rezept für ein kamerunisches Gericht mit Katzenwels:

Zutaten:

• 500 g Katzenwels-Fillets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tomaten, gehackt
• 1 Paprika, gehackt
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Prise gemahlener Pfeffer
• Wasser
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
2. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Thymian und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Katzenwels-Fillets hinzufügen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und das Gericht köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Aromen gut vermischt sind (ca. 15-20 Minuten).
4. Mit Salz abschmecken und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren (optional) und servieren.

Dieses Gericht mit Katzenwels ist herzhaft und voller Geschmack. Der Fisch hat ein festes, saftiges Fleisch und absorbiert die Aromen der Gewürze und des Gemüses gut. Es kann mit Reis, Kartoffeln oder Brot serviert werden und ist ein leckeres kamerunisches Gericht, das Fischliebhaber begeistern wird.