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Alligator-Pfeffer, Langer Pfeffer

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Alligatorpfeffer (auch bekannt als Mbongo-Gewürz oder Hepper-Pfeffer) ist ein westafrikanisches Gewürz. Er ist ein naher Verwandter der Paradieskörner. Die Pflanzen, die den Alligatorpfeffer liefern, sind krautige, mehrjährige Blütenpflanzen, die in sumpfigen Lebensräumen entlang der westafrikanischen Küste heimisch sind.

Sobald die Schote geöffnet wird und die Samen zum Vorschein kommen, wird der Grund für den gebräuchlichen englischen Namen dieses Gewürzes offensichtlich, da die Samen von einer Papierhaut umgeben sind und die Beulen der Samen in dieser Haut an den Rücken eines Alligators erinnern. Es ist eine häufige Zutat in der westafrikanischen Küche, wo es Suppen und Eintöpfen sowohl Schärfe als auch ein würziges Aroma verleiht.

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