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Für grünen Pfeffer werden die unreifen grünen Früchte geerntet. Die Körner werden dann in Salzlake eingelegt, je nachdem, ob sie getrocknet oder in Gläsern aufbewahrt verkauft werden.

Ganze grüne Pfefferkörner werden zum Beispiel in Pfeffersauce verwendet.

Wie andere Gewürze enthält Pfeffer durchschnittlich 2,5% ätherische Öle - in diesem Fall das sogenannte Pfefferöl. Die ätherischen Öle werden wiederum in Terpene, Limonen, Pinen und Sesquiterpene unterteilt.

Pfeffer enthält auch Flavinoide, fettes Öl und etwa 50 % Kohlenhydrate in Form von Stärke.

Herkunft Indien

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Inhaltsstoffe

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Nutzbar als

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Gesundheit

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Naturprodukte aus dem Herzen von Afrika, dort wo unsere Geschichte begann….