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L'anis vert est une petite graine aromatique utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales et culinaires.
Il a un goût sucré, semblable à celui de la réglisse, et un parfum subtil et rafraîchissant. L'anis vert est souvent utilisé comme agent aromatisant dans une grande variété de plats, y compris les bonbons, les pâtisseries et les boissons comme le thé et l'absinthe. Il est également connu pour ses propriétés digestives et a été traditionnellement utilisé pour soulager les troubles digestifs.
L'anis vert peut être consommé tel quel comme en-cas ou être ajouté avec goût à une grande variété de plats et de boissons.
plats et boissons.
Origine : Cameroun
Recette de biscuits français à l'anis :
Ingrédients :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 cuillères à soupe d'anis vert finement haché
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sucre en poudre supplémentaire pour saupoudrer
Instructions :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel.
- Dans un bol séparé, fouettez le beurre mou jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Ajoutez l'anis vert haché au beurre et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Incorporer les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez lentement le mélange de farine au mélange de beurre et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit uniformément mélangée.
- Roulez la pâte en petites boules (d'environ 1 pouce de diamètre) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les placer sur une grille et de les laisser refroidir complètement.
- Dès que les biscuits ont complètement refroidi, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace supplémentaire.
- Ces biscuits français à l'anis sont la manière idéale de savourer le goût sucré et légèrement épicé de l'anis vert. Ils sont parfaits comme en-cas ou comme dessert et sont certainement un succès pour tous ceux qui aiment le goût de l'anis.