Poisson-chat fumé

Le poisson-chat ou silure (Silurus glanis) est un grand poisson d'eau douce prédateur que l'on trouve également au Cameroun. Il est connu pour son apparence frappante avec un corps allongé, une peau lisse et une grosse tête large avec des fils de barbe qui lui donnent son aspect caractéristique. Le poisson-chat est un poisson comestible très apprécié dans de nombreux pays, y compris au Cameroun, et il est souvent cuisiné dans différents plats.

Voici une recette simple pour un plat camerounais à base de poisson-chat :

Ingrédients :

• 500 g de filets de poisson-chat, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 tomates, hachées
• 1 poivron, haché
• 2 cs d'huile végétale
• 1 cs de concentré de tomates
• 1 c. à c. de cumin moulu
• 1 cc de paprika en poudre
• 1 cc de thym séché
• pincée de poivre moulu
• Eau
• Persil frais ou coriandre pour décorer (facultatif)
• sel selon le goût

Instructions :

• Dans une casserole, faire chauffer l'huile végétale et ajouter les oignons, l'ail, les tomates et les poivrons. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter le concentré de tomates, le cumin, la poudre de paprika, le thym et le poivre et bien mélanger.
• Ajoutez les filets de poisson-chat et couvrez d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter le plat jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les arômes soient bien mélangés (environ 15-20 minutes).
• Saler, garnir de persil frais ou de coriandre (facultatif) et servir.

Ce plat de poisson-chat est savoureux et plein de saveur. Le poisson a une chair ferme et juteuse et absorbe bien les arômes des épices et des légumes. Il peut être servi avec du riz, des pommes de terre ou du pain et constitue un délicieux plat camerounais qui ravira les amateurs de poisson.