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L’ogbono moulu, également appelé ndo’o, est une poudre obtenue à partir des amandes de mangue sauvage. Originaire du Cameroun, il est utilisé dans les cuisines camerounaise et nigériane pour épaissir les sauces et les soupes.
Cette présentation déjà moulue s’incorpore directement pendant la préparation, sans avoir à broyer les amandes entières. Elle convient notamment à la préparation de la sauce ndo’o, également appelée sauce mango, à servir avec du couscous de manioc.
- Origine : Cameroun.
- Présentation : amandes de mangue sauvage moulues.
- Utilisation principale : épaissir les sauces et les soupes.
