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Épice grains de paix ou maniguette long sucre (jujube)

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Le goût des graines de la paix rappelle un peu celui de la cardamome avec aussi des arômes de réglisse et de mandarine. Les graines de la paix sont faciles à broyer dans un mortier.

Surprenez vos amis avec une nouvelle note d'épices, par exemple dans les salades aux agrumes, dans les ragoûts ou les plats d'influence afro-asiatique.

Cette épice s’harmonisent bien avec les noix ou le chocolat dans les pâtisseries : On dit que beaucoup de muffins ont pris vie avec elle.

Pour les experts : Voici l'Aframomum camerounais. Dans la ville de Loum (région du Littoral au Cameroun), au pied de la Koupé, les graines de la paix sont aussi appelées "jujube".

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