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Le gari jaune est une semoule de manioc à la texture granuleuse et au goût légèrement acidulé, issu de la fermentation du manioc. Ce produit originaire du Cameroun accompagne de nombreux plats de la cuisine africaine.
Il peut être utilisé en accompagnement de sauces ou intégré à des préparations salées, notamment des crackers épicés. Sa texture le distingue d’une farine de manioc finement moulue.
- Origine : Cameroun.
- Présentation : semoule de manioc.
- Utilisations : accompagnements et préparations salées.