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Découvrez le délicieux plat traditionnel du Cameroun : le KOKI. Composé de haricots (haricots KOKI), d'épices et d'huile de palme, ce plat fait partie intégrante de la cuisine camerounaise.

Le KOKI n'est pas seulement délicieux, il est également sain et nutritif. Il est riche en fibres, en protéines et contient une multitude de vitamines et de minéraux. Essayez le KOKI et découvrez le goût authentique du Cameroun.

Voici une recette traditionnelle de KOKI :

Ingrédients :

  • 500g de haricots KOKI
  • 200ml d'huile de palme
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 2 tomates, hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cs de cumin
  • 1 cs de paprika en poudre
  • sel et poivre
  • Feuilles de bananier

Instructions :

  • Laver les haricots KOKI et les faire tremper pendant la nuit.
  • Le lendemain, égoutter les haricots et les moudre finement dans un mixeur ou un robot ménager.
  • Faites revenir les oignons, les poivrons, les tomates et l'ail dans une casserole avec de l'huile de palme jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajoutez les haricots et les épices et faites cuire le tout pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais et bien mélangé.
  • Placez les feuilles de bananier sur un plan de travail et déposez une portion de la masse de haricots sur chacune d'elles.
  • Repliez les feuilles de bananier sur la masse pour former une sorte de paquet.
  • Faites cuire les paquets de KOKI à la vapeur pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien cuits.
  • Servez les paquets de KOKI chauds et savourez l'arôme et le goût authentiques du Cameroun.

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