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Contrairement à la croyance populaire, le curry est un mélange d'épices et non une épice pure.
Il existe de nombreuses recettes de curry, mais en général il y a une base d'épices qui sont indispensables dans les bonnes cuisines de : Cumin, coriandre, fenugrec, graines de moutarde, ail et surtout poudre de curcuma, qui lui donne sa couleur jaune caractéristique.
L'origine du produit est le Cameroun.