PRODUIT ALIMENTAIRE
Le rose délicat et le parfum séduisant attirent les roses damascènes du sud du Maroc dans la vallée des Dades. Ici, dans le royaume de la "Reine parmi les fleurs", au pied de l'Atlas méridional, vous trouverez un paysage magique qui a conservé son charme traditionnel avec ses contrastes de montagnes désertiques et jardins verdoyants. Au milieu de la rivière M'Goun coule et sur ses rives les bâtiments de boue typiques, les soi-disant Kasbahs de terre ocre, rivalisent dans leur épaisseur.
Le fabricant de notre eau de rose est une coopérative de femmes; elle détient les certificats ECOCERT (MA-BIO-122) et FAIRTRADE (MA-3223).
L'eau de rose est un ingrédient important de certaines variétés de pâte d'amande et est utilisée pour aromatiser les plats principalement en arabe, en cuisine indienne et Français.
APPLICATION
L'eau de rose est une eau essentielle de la rose, qui est produite comme sous-produit dans la distillation de l'huile de rose à partir de pétales de rose. On l'appelle aussi hydrolat rose.
Ses ingrédients sont l'eau et l'hydrolate de rose sans alcool (sans agents de conservation).
L'eau de rose réelle ne doit pas être confondue avec un extrait (mazerat) de pétales de rose. Cet extrait peut être produit en tirant des pétales parfumés avec de l'eau distillée dans un endroit chaud pendant quelques jours, puis pressé et enfin tamiser le liquide, par lequel pour des raisons de durabilité encore plus pur l'alcool doit être ajouté.
RECETTES
L’eau de rose est un ingrédient important de certaines variétés de pâte d’amande et est également utilisée pour aromatiser des plats en particulier au Maroc, dans la cuisine indienne et Français.
Idées de recettes
- Salade de fruits : étendre 1 cuillère à café d'eau de rose sur la salade de fruits finis
- Glace: Une boule de citron et une boule de crème glacée à l'orange, réparties sur une demi-cuillère à café d'eau de rose