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Cette épice est en fait l'écorce intérieure d'un arbre de la famille des lauracées, le cannelier. Elle est l’une des plus anciennes épices connues.
Elle figure dans les écrits antiques chinois, sanskrits et égyptiens et tient une place de remède universel dans la tradition des médecines anciennes telles que la médecine ayurvédique et la médecine chinoise.
Ses qualités gustatives et ses propriétés en font un ingrédient de choix dans notre cuisine.
L'origine du produit est le Srilanka.