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Le fruit du baobab (ou baobab) est le fruit des arbres du genre Adansonia (baobabs). L'espèce la plus connue est Adansonia digitata, le baobab africain, dont les fruits sont depuis longtemps transformés sous diverses formes et utilisés comme aliments en Afrique. Pour une grande partie de la population locale, les fruits couvrent une grande partie de leurs besoins alimentaires quotidiens.
En Europe, la pulpe séchée est disponible depuis quelques années comme aliment, mais elle est encore inconnue de la plupart des consommateurs. Comme Adansonia digitata est l'espèce de baobab la plus répandue et donc la plus pertinente en tant qu'aliment, c'est principalement son fruit qui sera abordé dans cet article.
L'origine du produit est le Cameroun.