Fleurs d'hibiscus ou bissap (séchées)

L’hibiscus sabdariffa L. (Roselle) a peu de choses en commun avec notre hibiscus de jardin indigène. C'est une plante à croissance rapide dont l'aspect rappelle davantage une herbe à tige fine. Une fois la fleur fanée, le calice se gonfle et devient cinq fois plus grand. Il acquiert un goût juteux et charnu.

Les calices ne sont prélevés que lorsque le fruit est mûr. Pour le thé on n'utilise pas les fleurs entières, mais seulement les calices. La fleur d’hibicus se consome en infusion chaude et froide.

L'origine du produit est le Cameroun.